Ya se puede cenar en Sublimotion, la experiencia gastronómica más alucinante de Paco Roncero

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Hace ya algún tiempo que cenar en ciertos restaurantes se ha convertido en una experiencia más allá de la simple comida. El lugar, el ambiente, el servicio e incluso los platos en los que se sirve la comida forman parte de un escenario para potenciar el gusto y contar una historia con sus ingredientes. Pero … Leer más

¿Qué es El Bulli 1846?

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Cuando el 31 de julio de 2011 el restaurante El Bulli de Ferran Adrià cerró sus puertas, muchos fueron los que se echaron las manos a la cabeza. El chef catalán insistía que era una necesidad, que debía evolucionar… y así, diez años después ha resurgido de sus cenizas, cual ave fénix, y se ha … Leer más

Svalbardi, el agua embotellada procedente de un iceberg

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No hace tantos años resultaba un tanto exótico que un restaurante le presentase una carta de aguas. Al fin y al cabo, siempre se ha dicho que el agua es incolora, porque es transparente. Inodora, porque no huele nada. E insípida, porque tampoco sabe a nada. Sin embargo, hay ciertos matices. Los diferentes componentes y … Leer más

Los restaurantes españoles siguen sumando Estrellas Michelin, a pesar de la pandemia

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Este ha sido un año muy complicado para la restauración. Tanto los pequeños bares como los restaurantes más prestigiosos han visto mermada su clientela por las duras restricciones impuestas al sector. Sin embargo, el ánimo no ha decaído y el prestigio de la cocina española sigue intacto. Prueba de ello son las 224 Estrellas Michelin … Leer más

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